Haşhaşlı Çörek Tarifi
Gönderen admin on Şubat 6th, 2012
Malzemeler
4 Çorba kaşığı zeytinyağı
3 Çorba kaşığı ezilmiş haşhaş
2 Adet ekmek hamuru
Hazırlanışı
-Bir kabın içinde zeytinyağı ve ezilmiş haşhaşı karıştırın.
-Ekmek hamurunu yağlanmış bir tezgahta elinizle büyükçe açın.
-Üzerine zeytinyağı ile karıştırılmış haşhaşı, kaşık yardımıyla sürün.
-Bıçak yardımı ile dilimler halinde kesip, bükerek yağlanmış tepsiye dizin.
-220 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.
-Fırından çıkarmadan üzerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürün ve bu şekilde 5 dakika daha fırında pişirin.
-Fırından çıkarıp, soğumaya bırakın.
Çilekli Çörekler Tarifi
Gönderen admin on Şubat 6th, 2012
Malzemeler
1 Su bardağı süt
Yarım çay kaşığı vanilya esansı
2 Yumurta sarısı
3 Çorba kaşığı tozşeker
1 Çorba kaşığı un
450 gr milföy hamuru
1 Adet yumurta
450 gr çilek
3 Çorba kaşığı çilek jölesi.
-Hazırlanışı
-Süt ve vanilya esansını pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
-Şeker ve yumurta sarılarını çırpın.
-Daha sonra bu karışıma unu ekleyin.
-Sütlü vanilya karışımını da ekleyip karıştırdıktan sonra düşük ısılı fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
-Elde ettiğiniz hamuru 8 eşit parçaya böldükten sonra, milföy hamuru ile sarın.
-Çırpılmış 1 adet yumurtayı bu hamurlara sürerek 200 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
-Çilekleri yıkayıp saplarını koparın.
-Çilekleri 8 parçaya eşit olarak dağıttıktan sonra üzerlerine eritilmiş çilek jölesini dökün.
-İsteğe göre krema ile servis yapabilirsiniz.
Cevizli Üzümlü Çörek Tarifi
Gönderen admin on Şubat 6th, 2012
Malzemeler
1.5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı yaş maya
Alabildiği kadar un
1 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı ceviz içi..
Hazırlanışı
-Ilık su, yaş maya, tuz, ayçiçeği yağı ve 1 yemek kaşığı şekeri hamur yoğurma kabına alıp karıştırın.
-Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ekleyip yoğurun.
-Üzerini nemli bir bezle örtüp oda ısısında bekletin.
-Karışım iki misli kabarınca tekrar yoğurun.
-Hamuru oklavayla 3 mm kalınlığında açın.
-Üzerine 3 yemek kaşığı şeker, kuru üzüm ve ceviz içlerini serpin.
-Hamuru rulo şeklinde sarın.
-Yuvarlak bir tepsiye yağ sürün.
-Rulo hamuru dört parmak kalınlığında dilimleyin.
-Kesik yerleri görünecek şekilde tepsiye yan yana dizin.
-Oda ısısında yarım saat daha bekletin.
-Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
-Cevizli ve üzümlü çörek artık hazır, afiyet olsun.
Cevizli Tahinli Çörek Tarifi
Gönderen admin on Şubat 6th, 2012
Malzemeler
3 Su bardağı un
1 Paket margarin (oda sıcaklığında erimiş)
2 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı ayçiçek yağı
4-5 Çorba kaşığı tahin
1 Adet yumurta sarısı
Bir miktar dövülmüş ceviz..
Hazırlanışı
-Hamur yoğuracağınız kaba unu koyup, ortasını havuz gibi açın.
-1 Paket margarin, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
-Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-Bir müddet hamuru dinlendirin.
-Daha sonra hamuru ikiye ayırın.
-Bir parçayı alıp, yine ikiye ayırın.
-Tabak büyüklüğünde açıp, aralarını ayçiçek yağı ile yağlayıp, üst üste koyun.
-Diğer hamurada aynı işlemi uygulayın.
-Hamurlar bitene kadar bu işlemi uygulayın.
-Açtığınız hamurların arasına 1 çorba kaşığı tahin sürün ve dövülmüş ceviz serpin.
-Yufkaları rulo yapın.
-Üç parmak arayla kesip, tepsiye dizin.
-Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
-Susam serpin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Cevizli Ay Çöreği Tarifi
Gönderen admin on Şubat 6th, 2012
Malzemeler
Mayalı hamur için :
4.5 Su bardağı un
3 Tatlı kaşığı toz maya
2 Kahve fincanı margarin
1.5 Kahve fincanı tozşeker
Yarım su bardağı ılık süt
2 Adet yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
İçi için :
5 Su bardağı çekilmiş badem ve fıstık
2.5 Su bardağı tozşeker
2 Tatlı kaşığı kakao
1 Su bardağı çekilmiş ceviz
1 Su bardağı doğranmış kuru üzüm
1 Çay kaşığı tarçın
2 Adet yumurta akı
Üzerine sürmek için : 1 adet yumurtanın sarısı
Üzerine serpmek için : 2 çorba kaşığı susam
Hamurun dinlendirilme süresi : 25 dakika
Hazırlanışı
-Bir kapta mayalı hamur malzemelerini karıştırıp, hamur haline getirin.
-Üzerini temiz bir bezle örtüp 20-25 dakika sıcak bir ortamda dinlendirin.
-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın ve her birini merdane ile avuç içi büyüklüğünde açın.
-İç malzemesinin tümünü karıştırın.
-Ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayıp köfte şekli verin.
-Açtığınız hamurların ortasına hazırladığınız iç malzemesini yerleştirin ve hamuru rulo yapıp ay şekli verin.
-Hazırladığınız ay çöreklerini yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 20-25 dakika dinlendirin.
-Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
-200 dereceli önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Fırında Et Tarifi
Gönderen admin on Şubat 6th, 2012
Malzemeler
1 Kg kemikli kuzu eti
2 Su bardağı su
1 Tatlı kaşığı yoğurt
1 Tatlı kaşığı yumuşak margarin
1 Tatlı kaşığı salça
1 Tuz
Hazırlanışı
-Eti iyice yıkayın ve büyük bir tencereye koyun.
-2 su bardağı suyu ve yeterince tuzu ekleyin.
-Önce hızlı ateşte, kaynamaya başladığında kısık ateşte pişidrin.
-Et yumuşadığında fırın fepsisine aktarın.
-Üzerine yoğurt, yumuşak margarin ve salça karışımını sürün.
-Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin.
-Yanında pilavla birlikte servis yapın.
Fajita Tarifi
Gönderen admin on Şubat 6th, 2012
Malzemeler
500 Gr. Dana Biftek
2 Adet Renkli Dolmalık Biber (Sarı, Yeşil)
1 İki Adet Etli Kırmızıbiber
2 Adet Orta Boy Soğan
Maydanoz
Taze Soğan
Sıvıyağ
3 Diş Sarımsak (Ya Da Sarımsak Tozu)
Kırmızı Pul Biber
Kekik
Tortilla Ya Da Lavaş Ekmeği
Hazırlanışı
-Aldığınız dana biftekleri kasapta incelttirin.
-İncelttirdiğiniz biftekleri julyen usulü yani 1′ er parmak kalınlığında şeritler halinde doğrayın.
-Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın. Doğradığınız etleri geniş bir kaba alın, kıydığınız sarımsağı, tüm baharatları ve 1 çay bardağı sıvı yağı –ekleyerek 10–15 dakika dinlendirin.
-Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve kuru soğanlarla birlikte doğrayın.
-Geniş bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ koyun, biberleri ve soğanları soteleyin. Sebzeler tam pişmeden hafif diriyken içine etleri atıın.
-İyice pişene kadar tahta kaşık yardımı ile kavurun.
-Taze soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
-Fajitayı servis tabaklarına bölüştürün.
-Taze soğanı ve maydanozu üzerine serpin.
Tortillaları veya lavaşı ısıtın. İsteğe göre salsa sosu ile de servis yapabilirsiniz..
Et Kavurma Tarifi
Gönderen admin on Şubat 6th, 2012
Malzemeler
2 Çorba kaşığı margarin
750 gr yağsız kuşbaşı dana eti
2 Adet soğan
1 Adet orta boy havuç
2 Adet domates
15 Adet mantar
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
-Derin bir tavada margarini eritin ve içine kuşbaşı eti koyun.
-Orta hararetli ateşte, et suyunu salıp ta çekene dek pişirin.
-Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, pembeleştirin.
-Kazınıp yıkandıltan sonra tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ekleyin ve havuç yumuşayana dek çevirin.
-Yıkanıp dilimlenmiş mantarları ilave edin.
-Mantarlar suyunu salıp, çektiğinde kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
-Kapağını kapatıp etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirin.
-Tuzunu ve karabiberini ilave edip servis yapın.
Dana Escalope Cordon Blue Tarifi
Gönderen admin on Şubat 6th, 2012
Malzemeler
8 Adet Dana Bifteği
4 Yemek Kaşığı Un
3 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Galeta Unu
2 Kahve Fincanı Sıvı yağ
Karabiber, Tuz
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Dilim Parmak Taze Kaşar
4 Dilim Kalınlığında Dana Jambon
Hazırlanışı
-Biftekleri birkaç vurarak dövün. kasaba dövdürebilirsiniz. tuzlayın, biberleyin.
-Etlerin dört adedinin üzerlerine birer dilim jambon ve jambonların üzerlerine birer dilim kaşar peyniri koyun. Üzerlerine diğer etleri kapatın.
-Kenarlarını elinizle iyice bastırın ve biftekleri önce altını sonra üstünü una, sonra yumurtaya ve sonra galeta ununa bulayın.
-Bir tavaya sıvı yağı koyup hafif kızdırın hazırladığımız etleri tavaya dizin.
-Orta ateşte 4′er dakika alt üst ederek altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
-Dana Escalope Cordon Bleu’niz servise hazır…
Not: ‘Escalope’ parça etlerin iyice dövülerek inceltilmiş haline denir.
Cordon Blue Tarifi
Gönderen admin on Şubat 6th, 2012
Malzemeler
4 Parça İnce Dana Bifteği
4 Parça İnce Tabaka Halinde Kesilmiş Kaşar
4 Dilim Salam
2 Adet Yumurta
-Un
-Galeta Unu
-Tuz
-Kızartmak İçin Yağ
Hazırlanışı
-Dana bifteklerini hafifçe tuzlayın.
-Her bifteğin ortasına bir parça peynir ve salam koyup bifteği ikiye katlayın.
-Bir kürdan batırarak tutturun.
-Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
-Sonra una, çırpılmış yumurtaya, galeta ununa bulayın.
-Kızgın yağda her iki tarafını da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
-Cordon Blue’nizi sıcak olarak servis edin.
